Curry, Hindistan ve Güney Asya mutfağına ait bir baharatlı yemek sosudur. Genellikle tavuk, kırmızı et veya sebzelerle birlikte servis edilir. İşte basit bir tavuk curry tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram tavuk göğsü, doğranmış
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 soğan, doğranmış
– 2 diş sarımsak, doğranmış
– 1 yemek kaşığı toz zerdeçal
– 1 yemek kaşığı toz kimyon
– 1 yemek kaşığı toz köri
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 kutu hindistan cevizi sütü (400 ml)
– Taze kişniş yaprakları (servis yapmak için)
Yapılışı:
1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
3. Tavuk parçalarını ekleyin ve tuz, karabiber, toz zerdeçal, toz kimyon ve toz köri ekleyin. Tavuklar kahverengiye dönene kadar kavurun.
4. Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
5. Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapalı şekilde, tavuğun tamamen piştiği ve sosun koyulaştığı kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
6. Taze kişniş yaprakları ile servis yapın.
Not: Curry sosu, baharatlı ve kremsi bir sos olduğundan, diğer malzemelerle de kolayca uyum sağlar. Bu tarifte tavuk yerine kırmızı et, karides veya sebzeler de kullanılabilir. Ayrıca, sosun baharatlılığına göre tuz miktarı ayarlanabilir.
Afiyet olsun…
