Falafel, Ortadoğu mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. İşte size lezzetli bir falafel tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı kuru nohut
– 1 adet orta boy soğan
– 4 diş sarımsak
– 1/4 su bardağı maydanoz
– 1/4 su bardağı kişniş
– 1 çay kaşığı toz kimyon
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
– Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
1. Nohutu bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün süzün ve nohutları iyice yıkayın.
2. Nohutu, soğanı, sarımsağı, maydanozu ve kişnişi bir mutfak robotunda veya blenderda çekin.
3. Baharatları, unu, limon suyunu ve kabartma tozunu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı bir saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
4. Kızartma tenceresinde sıvı yağı kızdırın.
5. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve tencereye atın. Arada sırada falafelleri çevirin, her tarafı kızarana kadar yaklaşık 5-6 dakika kadar kızartın.
6. Kızarmış falafelleri kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını emdirin ve servis tabağına alın.
Falafelleri lavaş veya pide ekmeği içine koyarak servis yapabilirsiniz. Üzerine yoğurt sosu veya humus ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
