Kruvasan (Croissant) Tarifi – Fransa

Kruvasan (Croissant), Fransız mutfağından dünyaca ünlü bir hamur işidir. İşte basit bir croissant tarifi:

Malzemeler:
– 3 su bardağı un
– 1/4 su bardağı toz şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı instant maya(kuru maya)
– 1/2 su bardağı sıcak su
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1 adet yumurta
– 1/2 su bardağı un (tezgah için)
– 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı:
1. Un, toz şeker ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın. Ortasını açın ve instant mayayı (kuru mayayı) ekleyin.
2. Sıcak suyu ve sütü ayrı bir kapta karıştırın ve mayalı karışımın ortasına dökün.
3. Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun. Tereyağını ilave edin ve yoğurun.
4. Hamuru bir unlu yüzeyde hafifçe unlayın ve 10 dakika boyunca yoğurun.
5. Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 1 saat boyunca dinlendirin.
6. Hamuru çıkardıktan sonra, tezgaha hafifçe un serpin ve hamuru merdane ile açın.
7. Açılmış hamuru üçgenler halinde kesin. Her üçgenin ucuna birer parça çikolata yerleştirin (isteğe bağlı).
8. Üçgenleri, geniş ucundan başlayarak sarın ve kenarlarını hafifçe kıvırın.
9. Hazırlanan kruvasanları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
10. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika pişirin.
11. Fırından çıkardıktan sonra, sıcak servis yapın.

Not: Hamuru açmak için bir hamur açacağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, hamuru buzdolabında bir gece bekletip sabah pişirerek daha lezzetli kruvasanlar elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun…