Fish and Chips, İngiliz mutfağından dünya çapında popüler olan bir yemektir. İşte basit bir Fish and Chips tarifi:
Malzemeler:
– 4 dilim fileto balık (kod, somon veya levrek gibi)
– 1 su bardağı un
– 1 su bardağı mısır unu
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
– 1 su bardağı bira
– 2 litre ayçiçek yağı (kızartmak için)
– 4 büyük patates
– Tuz
Yapılışı:
1. Patatesleri soyun ve dilimleyin. Dilimleri tuzlu su içinde 30 dakika bekletin.
2. Patatesleri kağıt havlu ile kurulayın ve ayçiçek yağını bir tencereye koyun. Yağı 180°C’ye ısıtın.
3. Patatesleri kızartın, altın rengi olana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Kızartılmış patatesleri kağıt havlu üzerinde süzün ve tuzlayın.
4. Balıkları kurulayın ve tuzlayın.
5. Un, mısır unu, tuz, karabiber ve sarımsak tozunu bir karıştırma kabında karıştırın. Bira ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
6. Balıkları unlu karışıma batırın ve fazla karışımı silkeleyin.
7. Balıkları kızartın, altın rengi olana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
8. Kızartılmış balıkları kağıt havlu üzerinde süzün.
9. Sıcak servis yapın, yanında kızartılmış patates ve isteğe bağlı olarak limon dilimleri ile birlikte servis yapın.
Not: Yağı ısıtmadan önce yağ seviyesinin yarısına kadar doldurun ve yağı fazla doldurmayın, aksi takdirde taşabilir. Balıkları bir seferde kızartmaya dikkat edin ve fazla karışımı sallayarak çıkarmaya özen gösterin.
Afiyet olsun…
