Zeytinyağlı barbunya, Akdeniz mutfağının lezzetli bir yemeğidir. İşte tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram barbunya
– 1 büyük soğan
– 2 adet domates
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 adet limon
Yapılışı:
1. Barbunyaları ayıklayıp yıkayın.
2. Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte bir tencereye alın. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
3. Domatesleri küp şeklinde doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. Domatesler biraz pişene kadar karıştırın.
4. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Şeker, tuz ve karabiberi de ekleyin. Biraz daha karıştırın.
5. Barbunyaları tencereye ekleyin ve suyunu çekene kadar karıştırın. Ardından üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve barbunyalar yumuşayana kadar pişirin. Arada bir kontrol edin ve su ekleyin gerekiyorsa.
7. Barbunyalar piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
8. Servis yapmadan önce üzerine limon sıkın ve birkaç yaprak taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
9. Zeytinyağlı barbunya hazır. Afiyet olsun!
