Aşure, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve genellikle Muharrem ayı boyunca yapılan özel bir tatlıdır. İşte aşure yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
– 1 su bardağı buğday
– 1 su bardağı nohut
– 1 su bardağı kuru fasulye
– 1 su bardağı kuru kayısı
– 1 su bardağı kuru üzüm
– 1 su bardağı kuru incir
– 1 su bardağı ceviz
– 1 su bardağı şeker
– 1 çay bardağı pirinç
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı yenibahar
– 1 çay kaşığı karanfil
– 1 çay kaşığı vanilya
– 8 su bardağı su
Yapılışı:
1. Buğdayı yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin ve 30 dakika kadar haşlayın.
2. Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı birer tencereye alın ve üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edin. Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar haşlayın.
3. Kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru inciri bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 15 dakika kadar bekletin.
4. Pirinci bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Yarım saat kadar bekletin ve sonra süzün.
5. Haşlanmış buğdayın suyunu süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 8 su bardağı su ekleyin ve kaynatın.
6. Kaynayan suya pirinci, kuru meyveleri ve cevizi ilave edin ve karıştırın. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
7. Pişirme işlemi bitince tencereyi ocaktan alın ve içine haşlanmış nohut, fasulye, şekeri, tuzu, tarçını, yenibaharı, karanfili ve vanilyayı ekleyin. Karıştırın.
8. Aşureyi bir kasenin içine alın ve üzerine ceviz serpiştirin. Soğuduktan sonra buzdolabına koyarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
