Yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen ve en popüler lezzetlerinden biridir. İşte yaprak sarma yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
– 40-50 adet taze üzüm yaprağı veya turşu yaprağı
– 1 su bardağı pirinç
– 1 adet büyük boy soğan
– 1/2 demet maydanoz
– 1/2 demet taze nane
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 2 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı pul biber
– 1 yemek kaşığı nane
– 1 yemek kaşığı karabiber
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 2 su bardağı su
Yapılışı:
1. Pirinci bir kaba alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edin. Yarım saat bekletin ve sonra süzün.
2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ve naneyi ince ince kıyın.
3. Büyük bir karıştırma kabında, suyu süzülmüş pirinci, soğanı, maydanozu, naneyi, domates salçasını, biber salçasını, pul biberi, nane, karabiberi ve tuzu karıştırın.
4. Yaprakları temizleyin ve kaynar suda 2-3 dakika kadar haşlayın. Sonra soğuk suya batırarak hemen soğutun.
5. Yaprakları hazırladıktan sonra sarma işlemine geçebilirsiniz. Bir yaprağı alın ve kenarlarında bulunan sert kısımları kesin. Ardından hazırladığınız iç harcı yaprağın ortasına koyun.
6. Kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın ve sigara böreği şeklinde rulo yapın.
7. Sarmaları tencereye yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin. 2 su bardağı suyu ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.
8. Pişen sarmaları servis tabağına alın ve sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun!
