Pekin Ördeği, Çin mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. İşte size lezzetli bir Pekin Ördeği tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet bütün ördek
– 4-5 litre su
– 1/4 su bardağı pirinç şarabı veya şarap sirkesi
– 1/4 su bardağı bal
– 1/4 su bardağı tuz
– 1 adet büyük boy soğan
– 6 diş sarımsak
– 2 adet tarçın çubuğu
– 2 adet karanfil
– 1 adet dilimlenmiş zencefil
– 1 adet portakal kabuğu
– 1/2 su bardağı soya sosu
– 2 yemek kaşığı mısır şurubu veya bal
Yapılışı:
1. Ördeği iyice temizleyin ve suyla yıkayın. İçindeki organları çıkarın.
2. Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ördeği tencereye koyun ve 10 dakika boyunca kaynatın.
3. Kaynayan suyu süzün ve ördeği temizleyin. İçine pirinç şarabı veya şarap sirkesi, bal ve tuz ekleyin ve tüm ördeğin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
4. Soğanı, sarımsağı, tarçın çubuklarını, karanfilleri, zencefili ve portakal kabuğunu suya ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte ördeği yaklaşık 1,5 saat boyunca pişirin. Ara sıra tencerenin kapağını açın ve suyunu kontrol edin. Suyu azaldığında, tencereye daha fazla su ekleyin.
5. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ördeği tencereden çıkarın ve üzerindeki yağı kaşık yardımıyla temizleyin.
6. Fırınınızı 190 dereceye ayarlayın. Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine ördeği yerleştirin ve üzerine mısır şurubu veya bal sürün.
7. Ördeği fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyin ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
