Lahana dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
– 1 orta boy lahana
– 1 su bardağı pirinç
– 1 adet soğan
– 1 yemek kaşığı salça
– Yarım su bardağı zeytinyağı
– Tuz, karabiber, pul biber
– Yarım demet maydanoz
– 2 su bardağı su
Yapılışı:
1. Lahananın kök kısmını kesin ve 2-3 saat boyunca tuzlu suda bekletin. Bu sayede lahananın acı tadı çıkacaktır.
2. Pirinci yıkayıp süzün ve bir tencereye koyun. Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
3. Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağıyla birlikte tavada kavurun.
4. Kavrulmuş soğanın üzerine salçayı ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
5. Pişen pirinci soğan-salça karışımına ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın.
6. Maydanozu ince ince kıyın ve pirinçli karışıma ekleyin. Karışımı birkaç kez daha karıştırın.
7. Lahananın yapraklarını tek tek ayırın ve sap kısımlarını kesin.
8. Lahananın yapraklarına hazırladığınız pirinçli karışımdan koyun ve sarın.
9. Lahanaları sarmadan önce tencereye düzgün bir şekilde dizin. Üzerlerine kalan pirinçli karışımı dökün ve 2 su bardağı su ekleyin.
10. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
11. Lahana dolmaları servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
