Kimchi, Kore mutfağına özgü turşu bir yemektir ve ülkede çok popülerdir. Burada size lezzetli bir kimchi tarifi veriyorum:
Malzemeler:
– 1 orta boy beyaz lahana, doğranmış
– 1/4 su bardağı tuz
– 4-5 adet yeşil soğan, doğranmış
– 4-5 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 adet zencefil, rendelenmiş
– 1/4 su bardağı balık sosu
– 1/4 su bardağı pul biber
– 2 yemek kaşığı pirinç unu
Yapılışı:
1. Lahanayı küçük parçalara doğrayın ve bir kaseye koyun. Üzerine tuzu ekleyin ve elinizle iyice karıştırarak lahananın tuzla kaplanmasını sağlayın. Kapaklı bir kaba koyun ve yaklaşık 2 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin.
2. Lahananın suyunu iyice sıkın ve ayrı bir kaba koyun. Yeşil soğanı, sarımsağı ve zencefili de ekleyin ve karıştırın.
3. Balık sosu, pul biber ve pirinç ununu da karışıma ekleyin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
4. Karışımı lahanaya ekleyin ve tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlamak için elinizle karıştırın.
5. Hazırladığınız karışımı hava almayan bir kapta saklayın ve en az 24 saat boyunca buzdolabında bekletin.
6. Kimchi hazır olduğunda, dilimlenmiş olarak servis yapın. Ayrıca pirinç, sebzeler ve et yemekleriyle de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
