İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. İşte içli köfte yapmak için gerekli malzemeler ve tarif:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 2 su bardağı ince bulgur
– 1 su bardağı un
– 1 adet orta boy soğan
– 2 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 su bardağı sıcak su
– Yarım su bardağı zeytinyağı
İç harcı için:
– 500 gram dana kıyma
– 2 adet orta boy soğan
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
– Maydanoz
– Limon
Yapılışı:
1. Hamuru hazırlamak için, ince bulguru bir kaseye koyun. Üzerine sıcak su ekleyin ve 10-15 dakika bekletin.
2. Soğanı rendeleyin ve tavada zeytinyağıyla kavurun. Biber salçası, domates salçası, kimyon, karabiber, pul biber ve tuz ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Soğuyan karışımı, sıcak suyla karıştırın ve un ekleyin. Hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
4. Kıyma ve soğanı bir tencereye koyun. Tereyağını ekleyin ve kavurun. Biber salçası, kimyon, karabiber ve tuz ekleyin.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak açın. İçine kıymalı harçtan koyun ve hamuru yuvarlayarak kapatın.
6. İçli köfteleri buharlı bir tencerede veya fırında pişirin.
7. Servis tabağına alın ve üzerine maydanoz ve limon dilimleri koyarak servis yapın.
İçli köfte, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında nar ekşisi sosu veya yoğurtlu sos gibi soslarla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
