Alinazik, Türk mutfağına ait bir yemektir ve özellikle Gaziantep bölgesinde sıklıkla yapılır. İşte Alinazik yapmak için gerekli malzemeler ve tarif:
Malzemeler:
– 500 gram kuzu eti
– 2 adet patlıcan
– 1 adet büyük boy soğan
– 3 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber
– Tuz
– Zeytinyağı
– Yoğurt
Yapılışı:
1. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tavada kavurun.
3. Kuzu etini de tavada pişirin. Etler kavrulduktan sonra domates ve biber salçasını ekleyin.
4. Kavrulan etleri bir kenara alın.
5. Kıyılmış sarımsakları bir tavada kavurun.
6. Kavrulan sarımsakları közlenmiş patlıcanların üzerine dökün ve iyice ezin. İsteğe bağlı olarak kimyon, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Patlıcan püresini servis tabağına alın ve üzerine kuzu etini yerleştirin.
8. Yoğurdu bir kasede çırpın ve etin üzerine dökün.
9. Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin.
Alinazik, sıcak olarak servis edilir ve yanında pilav veya salata gibi yan yemeklerle birlikte servis yapılabilir. Afiyet olsun!
